Названы два самых полезных вида комбучи для здоровья кишечника

Польза комбучи зависит не только от процесса ферментации, но и от того, какой чай используется в качестве основы. К такому выводу пришли польские ученые, сравнившие напиток, приготовленный из пяти популярных видов чая. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Food Chemistry.

Исследователи приготовили комбучу из зеленого, черного, белого чая, улуна и пуэра в одинаковых условиях, используя одну и ту же культуру бактерий и дрожжей SCOBY. Это позволило объективно сравнить состав и свойства каждого напитка.

Анализ показал, что комбуча на основе зеленого и черного чая содержит больше фенольных соединений и обладает самой высокой антиоксидантной активностью. Именно эти вещества помогают защищать клетки от окислительного стресса и считаются полезными для поддержания здоровья кишечника.

Комбуча из белого чая, улуна и пуэра также сохранила полезные свойства, однако по содержанию антиоксидантов уступила двум лидерам. По мнению авторов работы, различия объясняются природным составом чайных листьев и особенностями их обработки до ферментации.

При этом исследователи подчеркивают, что комбучу не следует рассматривать как лечебное средство. Несмотря на перспективные результаты, влияние напитка на организм человека продолжает изучаться. Специалисты рекомендуют употреблять его как часть сбалансированного рациона, обращая внимание на состав готовой продукции, поскольку некоторые производители добавляют большое количество сахара.

Интерес к ферментированным продуктам продолжает расти во всем мире. Наряду с комбучей ученые изучают влияние кефира, натурального йогурта, кимчи и других продуктов на кишечную микрофлору. Все больше исследований подтверждает, что разнообразие ферментированной пищи может положительно влиять на состояние микробиома.