Врачи назвали продукты, которые могут усиливать боль при артрите
Некоторые привычные продукты питания способны усиливать воспаление и делать боль в суставах более выраженной у людей с артритом. К такому выводу пришли ревматологи и специалисты по питанию, объяснив, какие продукты и напитки могут ухудшать течение заболевания, а также какие изменения в рационе способны облегчить симптомы. По словам врачей, питание не заменяет лечение, однако при ревматоидном артрите и подагре оно может стать важной частью комплексной терапии.
Специалисты отмечают, что артрит объединяет несколько заболеваний суставов, каждое из которых имеет свои причины развития. Одной из самых распространенных воспалительных форм остается ревматоидный артрит, которым только в США страдают около 1,3 миллиона человек. Болезнь обычно начинается с боли и скованности в мелких суставах кистей и стоп, а затем может затрагивать колени, голеностопные, тазобедренные и плечевые суставы. Среди первых симптомов также называют утреннюю скованность, припухлость суставов, снижение подвижности, хроническую усталость и характерный хруст при движении.
По словам ревматолога Грейс Райт, далеко не все виды артрита одинаково реагируют на изменение рациона. Однако при заболеваниях, связанных с хроническим воспалением, включая ревматоидный артрит и подагру, определенные пищевые привычки действительно способны влиять на интенсивность симптомов. Именно поэтому врачи рекомендуют обратить внимание не только на медикаментозную терапию, но и на ежедневное меню.
В первую очередь специалисты советуют ограничить употребление ультрапереработанных продуктов. К этой категории относятся сладкие газированные напитки, промышленная выпечка, кондитерские изделия, снеки, полуфабрикаты и продукты с большим количеством искусственных добавок. Такие продукты содержат избыток сахара, рафинированных углеводов, насыщенных жиров и пищевых добавок, которые могут усиливать воспалительные процессы в организме. Исследования показывают, что рацион с высоким содержанием сахара способен усиливать симптомы ревматоидного артрита и повышать выраженность боли в суставах.
Еще одной группой риска врачи называют переработанное мясо — колбасы, сосиски, бекон, ветчину и другие мясные изделия длительного хранения. Как объясняет Грейс Райт, подобные продукты содержат нитраты и другие консерванты, которые связывают с усилением воспалительной реакции. При этом негативный эффект развивается постепенно. Боль в суставах обычно не возникает сразу после употребления таких продуктов, однако многолетнее преобладание переработанного мяса в рационе может способствовать ухудшению течения заболевания.
Не менее осторожно специалисты рекомендуют относиться к жареной пище. Картофель фри, жареная курица, луковые кольца и другие блюда, приготовленные в большом количестве масла, содержат трансжиры и продукты термического окисления жиров. Они способны поддерживать хроническое воспаление, а при подагре могут дополнительно усиливать болевой синдром. Врачи советуют по возможности выбирать более щадящие способы приготовления пищи — запекание, приготовление на пару или использование аэрогриля.
Отдельное внимание медики уделяют алкоголю. Ревматолог Соня Мехта объясняет, что при расщеплении спиртных напитков в организме образуются вещества, способствующие развитию воспаления. Кроме того, алкоголь нарушает баланс кишечной микрофлоры, снижает количество полезных бактерий, ослабляет иммунную систему и вызывает обезвоживание. Последний фактор особенно важен для здоровья суставов, поскольку недостаток жидкости может уменьшать выработку синовиальной жидкости, которая обеспечивает естественную амортизацию суставных поверхностей.
Вопрос о влиянии глютена остается менее однозначным. По словам специалистов, исключение продуктов с глютеном может действительно облегчить симптомы людям с целиакией или подтвержденной чувствительностью к этому белку. Однако для большинства пациентов с артритом универсальных доказательств эффективности безглютеновой диеты пока нет. В отдельных случаях врачи допускают временное исключение глютена на несколько месяцев с последующей оценкой самочувствия.
Вместо потенциально провоцирующих воспаление продуктов специалисты рекомендуют придерживаться противовоспалительного типа питания. Наиболее благоприятной считается средиземноморская диета, основу которой составляют овощи, зелень, цельнозерновые продукты, орехи, бобовые, оливковое масло, жирная морская рыба и свежие ягоды. Лосось, скумбрия, сардины и тунец содержат омега-3 жирные кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами, а ягоды и цитрусовые богаты антиоксидантами, которые помогают снижать окислительный стресс.
Врачи подчеркивают, что изменение питания не способно заменить консультацию ревматолога и назначенную терапию. Однако сбалансированный рацион с преобладанием натуральных продуктов может не только уменьшить выраженность воспаления и боли в суставах, но и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета второго типа, болезни Альцгеймера и ряда других хронических состояний. Поэтому противовоспалительная диета рассматривается как полезная стратегия не только для пациентов с артритом, но и для людей, стремящихся сохранить здоровье в долгосрочной перспективе.