Какие макароны лучше не покупать детям: объясняют специалисты
Диетологи и эндокринологи рекомендуют внимательнее выбирать макаронные изделия, особенно если речь идет о питании детей. Специалисты предупреждают, что некоторые виды макарон, широко представленные в магазинах, содержат преимущественно быстрые углеводы и практически лишены полезных пищевых веществ. При регулярном употреблении такие продукты могут способствовать резким колебаниям уровня сахара в крови, усиливать чувство голода и повышать риск развития нарушений обмена веществ.
Наибольшее внимание эксперты советуют обратить на макароны, изготовленные из хлебопекарной муки высшего сорта. На упаковке такую продукцию обычно обозначают как изделия группы B. В процессе глубокой промышленной переработки зерно теряет оболочку, в которой содержится большая часть клетчатки, витаминов группы B и ряда минералов. В результате готовый продукт становится источником преимущественно легкоусвояемых углеводов.
По словам специалистов по питанию, после употребления таких макарон уровень глюкозы в крови быстро повышается, а затем так же стремительно снижается. Подобные перепады сопровождаются ощущением усталости, повторным чувством голода и повышенной тягой к сладким продуктам. Если подобная пища регулярно присутствует в рационе, особенно при низкой физической активности, это может способствовать набору веса и развитию инсулинорезистентности.
Отдельное внимание врачи уделяют лапше быстрого приготовления. Ее особая структура достигается за счет предварительной обжарки, чаще всего с использованием растительных масел, включая пальмовое. В результате даже сама лапша, без пакетика со специями, содержит значительное количество жиров. В зависимости от технологии производства в таких продуктах также могут присутствовать трансжиры, чрезмерное употребление которых связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Дополнительную нагрузку на организм создают пакетики с приправами, входящие в комплект. Обычно они содержат большое количество соли, усилителей вкуса и ароматизаторов. Высокое потребление натрия может способствовать задержке жидкости в организме и повышению артериального давления у людей с предрасположенностью к таким нарушениям. Именно поэтому специалисты рекомендуют не включать лапшу быстрого приготовления в ежедневный рацион детей и ограничивать ее употребление взрослыми.
При выборе макарон диетологи советуют отдавать предпочтение изделиям группы А, изготовленным из твердых сортов пшеницы. На упаковке обычно указывается соответствующая информация или международная маркировка Durum. Такие макароны содержат больше белка и сложных углеводов, благодаря чему медленнее перевариваются и помогают дольше сохранять чувство сытости без резких скачков уровня глюкозы.
Все большую популярность приобретают и альтернативные виды пасты. Речь идет о цельнозерновых, гречневых, чечевичных, нутовых и гороховых макаронных изделиях. Они отличаются более высоким содержанием клетчатки и растительного белка, что положительно влияет на пищеварение и способствует более сбалансированному рациону. При этом специалисты напоминают, что даже полезные продукты важно употреблять в разумных количествах и сочетать с овощами, источниками белка и полезных жиров.
Эксперты также рекомендуют внимательно изучать состав продукта перед покупкой. Чем короче список ингредиентов и чем меньше в нем искусственных добавок, тем выше вероятность приобрести качественные макаронные изделия. Для детского питания особенно важно выбирать продукты из твердых сортов пшеницы или цельнозерновой муки, которые помогают обеспечить организм энергией без выраженных колебаний уровня сахара в крови.