Выбор сковородки для домашнего хозяйства: что предпочесть
Покупка сковородки — важный момент в обустройстве кухни. От правильного выбора зависят качество приготовления пищи, удобство пользователя и долговечность инвентаря. На рынке предлагается множество сковородок разных типов, и у каждого есть свои особенности, о которых полезно знать.
Основные виды
Такой инвентарь можно классифицировать по материалу изготовления, варианту покрытия и назначению. Пользователям предлагают сковородки таких типов:
- Чугунные. Могут служить десятилетиями при правильном уходе. Обеспечивают равномерное распределение тепла и долго остывают, что идеально для жарки и тушения. Со временем на чугунном изделии образуется натуральное антипригарное покрытие. Единственный минус — значительный вес.
- Алюминиевые. Намного легче чугунных. Сразу нагреваются, что удобно для быстрого приготовления пищи. Но могут деформироваться при высоких температурах.
- Из нержавеющей стали. Устойчивы к коррозии, легко чистятся, не требуют специального ухода. Минус — плохая теплопроводность материала, поэтому многие сковородки получают алюминиевую или медную сердцевину.
- Антипригарные. К поверхности изделия не прилипает пища, что минимизирует использование масла, облегчает процесс готовки и чистки инвентаря. Однако антипригарное покрытие со временем изнашивается. К тому же нельзя использовать металлические инструменты, которые могут его повредить.
- Медные. Обладают идеальной теплопроводностью. Быстро нагреваются и остывают, что помогает контролировать температуру. Недостатки — высокая стоимость и необходимость регулярной очистки для предотвращения окисления.
Материал — не единственный критерий, который следует учесть при выборе сковороды.
Назначение и размер
Для повседневного использования лучше всего подходят антипригарные, чугунные изделия или модели из нержавейки. Они удобны, просты в уходе и оптимальны для большинства кулинарных задач. Для жарки мяса и рыбы рекомендуется использовать чугунные и медные сковородки, способные равномерно распределять тепло и сохранять высокую температуру. Для тушения лучше всего выбрать чугунную или алюминиевую модель. Подойдет и сковорода с толстыми стенками из нержавеющей стали. Такой инвентарь обеспечит медленное и равномерное приготовление. Для блинов и других деликатных блюд лучше всего использовать антипригарную сковородку с низкими бортами и тонким дном. Что касается размера, он выбирается в зависимости от потребностей. Оптимально, когда в хозяйстве есть сковородки разного диаметра и даже формы, это позволит использовать нужную для конкретных задач. Учитывая рекомендации, можно легко найти инвентарь, который станет незаменимым помощником на вашей кухне.