Восемь железнодорожных гастрономических маршрутов по Европе: стоит ехать

Есть путешествия, в которых важен не только пункт назначения, но и то, что происходит между двумя станциями. Железная дорога особенно хорошо подходит для такого формата: за несколько часов можно увидеть смену ландшафтов, заглянуть в небольшие города и постепенно перейти от одной региональной кухни к другой. Condé Nast Traveler собрал европейские маршруты, которые позволяют совместить красивые виды с гастрономическими впечатлениями — от альпийских сыров и итальянской пасты до португальского портвейна и шотландских продуктов.

В отличие от обычного автомобильного путешествия, здесь не приходится постоянно следить за дорогой. Можно спокойно смотреть в окно, выбирать ресторан на следующей остановке и планировать маршрут вокруг местных рынков, виноделен, сыроварен или традиционных блюд.

Швейцарские Альпы: Glacier Express и региональные продукты

Один из самых эффектных вариантов — Glacier Express, соединяющий Церматт и Санкт-Мориц. Поезд проходит через Альпы, пересекает сотни мостов и движется через ущелья, долины и знаменитое Рейнское ущелье, которое называют Швейцарским Гранд-Каньоном. Путешествие занимает около восьми часов, поэтому это тот случай, когда само пребывание в поезде становится частью программы.

Гастрономическая сторона маршрута вполне соответствует пейзажам. В поезде можно попробовать альпийские сыры и швейцарские вина, а на остановках стоит обратить внимание на региональные продукты. В Церматте уместно искать блюда с местным сыром, а в районе Граубюндена — традиционные мясные деликатесы и блюда горной кухни.

Практический совет: для первого знакомства с маршрутом лучше выбирать дневной рейс. Панорамные окна здесь важнее, чем скорость, а самые впечатляющие участки дороги хочется увидеть при хорошем освещении.

Италия: поездка вдоль побережья Лигурии

Итальянские железные дороги позволяют легко превратить гастрономический отпуск в путешествие по нескольким регионам. Один из особенно привлекательных вариантов — маршрут вдоль Лигурийского побережья с остановками в Чинкве-Терре, Генуе и других небольших городах.

Здесь гастрономическая карта меняется буквально от станции к станции. В Генуе стоит попробовать пасту с песто — именно этот город считается ее родиной. Дальше появляются лигурийские морепродукты, фокачча, блюда с оливковым маслом и местными травами. В небольших прибрежных поселках выбор часто стоит делать в пользу простых блюд из свежей рыбы, а не международного меню для туристов.

Особенность такого путешествия — возможность не пытаться увидеть все за один день. Лучше выбрать несколько остановок и оставить время на обед, прогулку и небольшую дегустацию. Железнодорожная линия проходит рядом с морем, поэтому даже короткий переезд становится частью впечатлений.

Португалия: из Порту в долину Дору

Для любителей вина один из самых красивых вариантов — железнодорожная линия из Порту в сторону долины Дору. По мере движения городские пейзажи сменяются виноградниками, холмами и рекой, вдоль которой проходит значительная часть маршрута.

Главный гастрономический интерес здесь — портвейн и кухня северной Португалии. В Порту стоит попробовать традиционный francesinha — сытный горячий бутерброд с мясом, сыром и соусом. А дальше маршрут можно строить вокруг винодельческих хозяйств долины Дору, где производят знаменитые крепленые вина.

Путешествие особенно хорошо подходит тем, кто предпочитает медленный темп. Вместо того чтобы провести весь день в дегустационном зале, можно ехать поездом, выходить в небольших городах и знакомиться с местными продуктами постепенно. Такой формат дает более цельное представление о регионе: кухня, виноградники и ландшафт оказываются частью одной истории.

Шотландия: West Highland Line

Шотландский West Highland Line соединяет Глазго с западным побережьем и проходит через один из самых выразительных природных регионов страны. По дороге открываются виды на горы, вересковые пустоши, озера и удаленные районы, куда не всегда удобно добираться другим транспортом. Этот маршрут также известен благодаря кинематографическим пейзажам Шотландии.

Для гастрономического путешествия маршрут интересен не столько рестораном в вагоне, сколько остановками. Шотландская кухня — это лосось, морепродукты, баранина, местные сыры, овсяные продукты и виски. В прибрежных городах меню стоит строить вокруг свежей рыбы и моллюсков, а в глубине страны искать блюда из дичи и мяса.

Есть и еще одна причина не планировать поездку слишком плотно: небольшие станции позволяют почувствовать разницу между туристическими центрами и более спокойной Шотландией. Если хочется совместить поезд с гастрономическими впечатлениями, разумнее заранее проверить часы работы заведений на выбранных остановках.

Испания: поездка через север страны

Север Испании часто остается в тени Барселоны и Мадрида, хотя с гастрономической точки зрения это один из самых интересных регионов Европы. Железнодорожное путешествие здесь можно построить вокруг Страны Басков, Кантабрии, Астурии и Галисии.

Кухня меняется вместе с пейзажем. В Стране Басков стоит обратить внимание на pintxos — небольшие закуски, которые удобно пробовать в разных заведениях за один вечер. В Галисии главными героями становятся морепродукты, осьминог и блюда из рыбы. Астурия известна сидром и сытной домашней кухней.

Такой маршрут лучше воспринимать не как одну длинную поездку, а как серию коротких железнодорожных отрезков. Утром — поезд, днем — прогулка и рынок, вечером — местная кухня. Именно такой ритм позволяет не превращать гастрономическую часть путешествия в бесконечный список ресторанов.

Австрия и Швейцария: маршрут с сыром, шоколадом и горными видами

Железнодорожные путешествия между Австрией и Швейцарией особенно привлекательны для тех, кто любит сочетать природу с классической европейской гастрономией. В Альпах еда тесно связана с местным климатом и сельским хозяйством: отсюда сыр, молочные продукты, хлеб, мясные деликатесы и десерты.

В Швейцарии стоит искать фондю, раклет и качественный шоколад, а в Австрии — венский шницель, штрудель и региональные выпечку и сыры. При этом не обязательно выбирать дорогие рестораны. Небольшая горная гостиница или семейное кафе часто лучше передают характер региона.

Еще один плюс железной дороги — возможность не ограничиваться одним курортом. Поезд позволяет за несколько дней соединить несколько городов и горных районов, не тратя отпуск на переезды за рулем.

Франция: железная дорога через винодельческие регионы

Франция особенно хорошо подходит для путешествий, построенных вокруг еды. Поездом можно соединить Париж с Лионом, Бордо, Провансом или другими регионами, а затем использовать местные линии для небольших поездок.

Главное преимущество такого маршрута — разнообразие. В Бордо логично сосредоточиться на вине и местной кухне, в Лионе — на традиционных bouchon, где подают плотные региональные блюда, а на юге страны — на оливковом масле, овощах, морепродуктах и прованских травах.

Для гастрономического путешествия по Франции важно заранее бронировать рестораны, если в планах есть известные заведения. Но не стоит превращать поездку исключительно в череду ресторанных столиков: рынки, булочные, сырные лавки и небольшие винные бары часто дают более живое представление о местной культуре.

Италия снова: новые железнодорожные путешествия для гурманов

Италия настолько тесно связана с региональной кухней, что одной железнодорожной поездки здесь недостаточно. В 2026 году Condé Nast Traveler отдельно обращал внимание на новые итальянские железнодорожные маршруты, рассчитанные в том числе на путешественников, которые выбирают поезд из-за кухни и сезонных продуктов. Осень особенно интересна благодаря пересечению нескольких периодов сбора урожая: винограда, оливок и трюфелей.

Один из новых форматов связан с Orient Express La Dolce Vita: маршрут из Рима через Венецию и Будапешт до Стамбула сочетает поездку на роскошном составе с остановками в исторических городах. В программе — итальянский аперитив, ужин в вагоне-ресторане и знакомство с кухней разных стран по мере продвижения на восток.

Но даже без дорогого люксового поезда тот же принцип можно повторить самостоятельно. Выбрать несколько городов, связать их обычными поездами и заранее составить гастрономический маршрут вокруг местных рынков и ресторанов — часто это дает не меньше впечатлений.

Как спланировать железнодорожное гастрономическое путешествие

Главная ошибка — пытаться совместить слишком много городов. Если поездка рассчитана на неделю, лучше выбрать два-три региона и оставить между ними время на спокойные остановки.

Перед покупкой билетов стоит проверить несколько вещей. Во-первых, сезонность: некоторые туристические поезда ходят по измененному расписанию или только в определенные месяцы. Во-вторых, время работы ресторанов и рынков на промежуточных станциях. В-третьих, необходимость предварительной резервации мест в панорамных вагонах или вагоне-ресторане.

Не менее важно продумать багаж. Если маршрут включает несколько пересадок, большой чемодан быстро превращается в неудобство. Для поездки с дегустациями и рынками удобнее оставить немного свободного места и взять компактную сумку, которую можно использовать для покупок.

И наконец, не стоит оценивать маршрут только по количеству знаменитых ресторанов. Самые запоминающиеся гастрономические моменты нередко происходят на рынке, в маленькой пекарне или за столиком семейного кафе. Железнодорожный формат как раз дает возможность не спешить и замечать такие детали.

Что нужно знать

Какие железнодорожные маршруты в Европе особенно интересны любителям еды?
Стоит обратить внимание на поездки через Италию, Португалию, Францию, Испанию, Швейцарию и Шотландию. У каждого региона собственная гастрономическая специализация: от сыров и шоколада до морепродуктов, вина и локальной выпечки. При этом лучше заранее изучить остановки, а не рассчитывать только на питание непосредственно в поезде.

Обязательно ли выбирать дорогой туристический поезд?
Нет. Люксовые составы предлагают особую атмосферу и полноценную ресторанную программу, но обычные региональные поезда позволяют гораздо глубже погрузиться в местную жизнь. Можно самостоятельно составить маршрут с остановками в городах, где интересны рынки, рестораны и винодельни.

Когда лучше отправляться в гастрономическое путешествие по Европе?
Универсального сезона нет: многое зависит от конкретного региона и продукта. Осень особенно интересна для Италии благодаря сезону винограда, оливок и трюфелей, а летом многие альпийские маршруты радуют зелеными долинами и хорошей видимостью. Перед поездкой стоит проверить сезонные расписания поездов и календарь местных гастрономических событий.

Резюме

Железнодорожное путешествие по Европе может быть полноценным гастрономическим маршрутом, а не просто способом добраться из одного города в другой. Альпийские сыры, португальский портвейн, баскские pintxos, итальянское песто, французские вина и шотландские морепродукты становятся частью одной поездки, если правильно расставить остановки.

Главное здесь — не количество посещенных мест, а ритм путешествия. Несколько часов у окна, прогулка по небольшому городу, местный рынок и ужин с региональными блюдами способны рассказать о стране гораздо больше, чем плотный список достопримечательностей.