Ватиканский огород стал полностью органическим: что выращивают в садах Папы

Внутри стен Ватикана есть место, которое выглядит гораздо менее церемониально, чем привычные фотографии собора Святого Петра или парадных папских залов. Речь о небольшом огороде и фруктовом саде на территории монастыря Mater Ecclesiae — именно здесь выращивают овощи, зелень и фрукты для монахинь, живущих в монастыре.

Теперь этот участок полностью ведется по принципам органического земледелия. Синтетические удобрения и химические инсектициды не используются, а растения выращивают из семян, ориентируясь на сезон. Переход к биологическим методам начался несколько лет назад и связан в том числе с энцикликой папы Франциска Laudato Si’, посвященной заботе об общем доме, природе и ответственному отношению к окружающей среде.

Сам огород занимает около десятой части акра — примерно 400 квадратных метров. Для территории, которую принято воспринимать прежде всего как центр католического мира, это довольно камерное пространство. Но его значение выходит далеко за пределы урожая: органический огород стал частью более масштабной идеи экологичного ухода за всей зеленой территорией Ватикана.

Что растет в «огороде Папы»

Участок работает по простому принципу: в нем нет стремления заставить растения плодоносить вне сезона. Осенью и зимой высаживают культуры, которым подходят более прохладные месяцы, а летние овощи постепенно уходят с грядок.

В конце лета здесь собирают помидоры, баклажаны, стручковую фасоль, кабачки, огурцы и перец. Осенний и зимний ассортимент включает брокколи, шпинат, салат, тыкву и савойскую капусту. В огороде также растут чеснок, базилик и разновидность перца из Перу с особенно насыщенной остротой.

Есть здесь и небольшая ботаническая деталь с историей: рядом с огородом находится фруктовый сад примерно с 15 цитрусовыми деревьями. Некоторым из них около 150 лет. Недавно в саду появились киви — их добавили по просьбе аргентинских монахинь, живущих в Mater Ecclesiae.

Урожай не превращается в декоративный символ. Овощи и фрукты используют на кухне монастыря, из них делают варенье и другие заготовки. Излишки передают в столовую, которую ведут Миссионерки милосердия. Так небольшой участок становится частью вполне практичной системы: выращенное не залеживается и не пропадает.

Как устроен органический уход за растениями

Полностью отказаться от химических средств проще на бумаге, чем на грядке. Одна из главных проблем — насекомые-вредители. Вместо химических инсектицидов в Ватикане используют естественных врагов вредителей и стараются поддерживать баланс внутри почвы.

Не менее важен вопрос воды. Почва на участке хорошо пропускает влагу, поэтому ее дополнительно обогащают кокосовым волокном, которое помогает удерживать воду. Для полива используют капельную систему: она подает влагу непосредственно к растениям и снижает потери.

Это один из наиболее практичных принципов органического садоводства. Органический огород — не обязательно огород, который требует больше воды, больше удобрений и постоянного ручного контроля. Напротив, грамотное устройство почвы и полива позволяет постепенно снизить количество ресурсов, необходимых для ухода.

Еще один принцип — уважение к сезону. Ватиканские садовники не пытаются превратить огород в круглогодичный конвейер. Пока одни культуры заканчивают плодоносить, другие только отправляются на грядки. Такой подход помогает учитывать естественный жизненный цикл растений и климатические условия.

Почему история Ватиканских садов гораздо старше современного экотренда

Органическое земледелие в Ватикане выглядит современной инициативой, однако сам принцип выращивать здесь еду появился задолго до разговоров об экологичном образе жизни.

История Ватиканских садов восходит к XIII веку. После того как папа Николай III перенес папскую резиденцию из Латеранского дворца в Ватикан, на территории появились лужайка, фруктовый сад и viridarium — сад с цветниками и фонтаном. Изначально зеленая территория имела в том числе вполне утилитарное назначение: она должна была обеспечивать папский двор продуктами.

Со временем сады становились сложнее и разнообразнее. Сегодня Ватиканские сады — это не один парк в привычном понимании, а целая система разных пространств с деревьями, цветами и растениями со всего мира. По словам специалистов, территория постепенно превратилась в своеобразный ботанический сад.

За зелеными пространствами Ватикана сейчас следит команда примерно из 35 садовников и сотрудников. Они занимаются не только растениями, но и цветочными композициями для папских церемоний.

Что органический огород Ватикана может подсказать дачникам

Опыт небольшого ватиканского участка интересен не столько необычным местом, сколько вполне универсальными решениями. Первое — не стоит начинать органический сад с попытки одномоментно отказаться от всего привычного. Переход можно делать постепенно: улучшать состояние почвы, сокращать использование синтетических средств, осваивать биологические методы защиты.

Второй принцип — мульчирование и удержание влаги. Кокосовое волокно, которое используют в Ватикане, — лишь один из вариантов. В обычном саду для сохранения влаги применяют компост, органическую мульчу, кору или другие подходящие материалы. Это особенно важно в жаркое лето, когда частый полив быстро становится проблемой.

Третий момент — капельное орошение. Поливать весь участок одинаково не всегда рационально: разные культуры нуждаются в разном количестве воды. Направленная подача влаги помогает расходовать ее экономнее и снижает риск переувлажнения листьев.

Наконец, стоит учитывать сезонность. Высаживать культуру только потому, что она популярна или красиво выглядит на фотографии, — не лучшая стратегия. Гораздо эффективнее выбирать растения с учетом климата, состояния почвы и времени года. Именно этот принцип лежит в основе ватиканского огорода: природа задает ритм, а садовник помогает ему работать на пользу растениям.

Что нужно знать

Правда ли, что весь Ватикан теперь выращивает растения органическим способом?

Нет, пока речь идет прежде всего об огороде и фруктовом саде на территории Mater Ecclesiae. Переход именно этого участка на полностью органические методы уже завершен. При этом специалисты Ватиканских садов рассматривают органическое земледелие как долгосрочное направление и надеются постепенно отказаться от синтетических удобрений и пестицидов на всей территории.

Чем органический огород отличается от обычного?

Главное отличие — в подходе к почве, вредителям и уходу за растениями. В органическом хозяйстве не используют синтетические удобрения и химические инсектициды, а вместо этого применяют биологические методы защиты, улучшают структуру почвы и рациональнее расходуют воду. При этом органическое садоводство не означает полного отказа от ухода: растения по-прежнему нуждаются в наблюдении, поливе, подкормке и защите.

Что можно взять из опыта Ватикана для собственного сада?

Начать стоит с трех вещей: здоровой почвы, экономного полива и грамотного сезонного планирования. Полезно использовать органическую мульчу, установить капельный полив и подбирать культуры, которые действительно подходят местному климату. А борьбу с вредителями по возможности строить не на постоянной обработке химическими средствами, а на профилактике и поддержании биологического баланса.

Резюме

Ватиканский огород — небольшой участок земли с довольно большой историей. Когда-то сады создавались в том числе для того, чтобы обеспечивать папский двор продуктами, а сегодня тот же принцип получил современное продолжение: выращивать еду бережно, без синтетических удобрений и химических инсектицидов.

Здесь выращивают вполне привычные овощи — от помидоров и кабачков до брокколи и савойской капусты, ухаживают за старыми цитрусовыми деревьями и используют урожай на кухне монастыря и для помощи нуждающимся. В этом подходе нет стремления сделать из органического садоводства модный жест: скорее, речь идет о возвращении к более внимательному отношению к почве, воде, сезонам и самому циклу выращивания пищи.