Тыквенный чай-латте с апельсином и кардамоном

Если обычный чай кажется слишком простым, а кофе уже хочется заменить чем-то другим, стоит попробовать этот вариант. Здесь крепкий чёрный чай соединяется с тёплым молоком и нежным тыквенным пюре, а апельсин и кардамон делают вкус гораздо интереснее. Напиток получается густым, ароматным и совсем не приторным — в нём есть мягкая сладость тыквы, лёгкая цитрусовая свежесть и тонкая пряная нота.

По текстуре он напоминает латте, но вкус у него совершенно самостоятельный. Тыква делает напиток бархатистым, чай добавляет глубины, а несколько коробочек кардамона и немного апельсиновой цедры превращают простое сочетание продуктов в необычный домашний напиток. Его можно приготовить за 15 минут и подать в большой чашке с пенкой из тёплого молока.

Ингредиенты на 2 порции

• крепкий чёрный чай — 300 мл;
• молоко — 300 мл;
• тыквенное пюре — 100 г;
• апельсин — 1/2 шт.;
• кардамон — 3–4 коробочки;
• корица — 1/4 ч. л.;
• кленовый сироп — 1–2 ч. л.;
• ванильный экстракт — 1/2 ч. л., по желанию.

Как приготовить

Заварите крепкий чёрный чай. Кардамон слегка раздавите плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат.

В небольшом сотейнике соедините молоко, тыквенное пюре, кардамон, корицу и мелко натёртую цедру примерно с четверти апельсина. Нагревайте на небольшом огне, постоянно помешивая, но не доводите до активного кипения.

Снимите сотейник с огня. Добавьте кленовый сироп, ваниль и 1–2 ч. л. свежего апельсинового сока. Перемешайте и процедите через сито, чтобы убрать кардамон и крупные частицы цедры.

Разлейте горячий чай по чашкам и добавьте тыквенно-молочную смесь. Для более воздушной текстуры слегка взбейте напиток венчиком или капучинатором.

Перед подачей добавьте немного свежей апельсиновой цедры и щепотку корицы.

Маленький секрет

С апельсином лучше не переусердствовать: сок должен лишь слегка освежить вкус, а основным цитрусовым акцентом должна оставаться цедра. Кардамон тоже стоит добавлять осторожно — ему достаточно нескольких коробочек, чтобы аромат был заметным, но не резким.

Тыквенное пюре можно приготовить заранее из запечённой тыквы. Тогда сам напиток собирается буквально за несколько минут: останется заварить чай, прогреть молочную смесь и соединить всё в чашке.