Свежевыжатые соки заменят овощи и фрукты

Большинство американцев, как, впрочем, и россиян, не употребляют рекомендованное количество овощей и фруктов каждый день. Ученые предлагают добавить в рацион хотя бы свежевыжатый сок: это поможет получить необходимые организму полезные вещества.

Новое исследование специалистов из Американской Диетологической Ассоциации показывает, что те, кто пьет свежевыжатый сок, но употребляет недостаточно овощей и фруктов, имеют больше шансов получить необходимые полезные вещества по сравнению с теми, кто сок не пьет.

Команда ученых из центра изучения сельского хозяйства Государственного Университета Луизианы и медицинского колледжа Бэйлора проанализировали результаты общенационального опроса в 2003-2006 годах на тему рациона и общего состояния здоровья американцев. Было обнаружено, что у тех, кто пьет сок, количество ключевых веществ в рационе, таких как витамины A и C, а также магний, значительно выше, а общее состояние здоровья — лучше. Также у любителей сока практически не было отмечено дефицита кальция и калия — двух важных минералов, которые улучшают состояние костей и регулируют артериальное давление.

«Это исследование подтверждает важность потребления свежевыжатого сока в качестве источника необходимых витаминов и минералов», — отмечает ведущий автор исследования, доктор Кэрол О’Нил.

Источник *Бестпластик*