Шоколад полезнее черники
Сегодня мало кто сомневается в пользе шоколада. Разумеется, если речь идет о разумном количестве лакомства. Однако производители уверяют, что шоколадная продукция все еще недооценена. Например, исследователи компании Hersheys заявили, что темный шоколад содержит в себе больше антиоксидантов, чем натуральные соки черники и клюквы.
Ранее ученые из Университета Халл и Медицинской школы Халл Йорк под руководством профессора Стива Аткина доказали, что шоколад способен снять симптомы синдрома хронической усталости. Дело в том, что темный шоколад богат химическими соединениями, которые улучшают передачу сигналов в мозге. Группе добровольцев предлагалось употреблять в пищу темный шоколад на протяжении восьми недель. Далее следовал перерыв и возобновление режима, правда, вместо обычного шоколада им давался шоколад с меньшим содержанием какао, но аналогичным вкусом. По мере проведения исследования участников спрашивали относительно их самочувствия. В свою очередь, добровольцы отмечали улучшение состояния.
Какао и темный шоколад заняли призовые места по количеству флавонолов — типов антиоксидантов, которым приписывают чудодейственные способности, включающие в себя защиту от морщин и сокращение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Эксперты специально сравнили количество антиоксидантов в соках черники, клюквы, граната и ягоды асаи. Также измерялся соответствующий уровень в плитках темного шоколада весом 40 граммов, в кружках какао и горячего шоколада. В итоге лидером стали небольшие плиточки шоколада.
Доктор Дебра Миллер, один из авторов изыскания, уверена: людям стоит обратить внимание на ценность шоколада, забыв о таких понятиях, как жиры и протеины. Всего кусочек шоколадки в день сокращает риск болезней сердца на одну треть. Идеальное же соотношение — 6,7 грамма в день. Исследователи даже заявляют, что запах шоколада защищает от простуды.
В то же время любителям горячего шоколада не стоит увлекаться лакомством. Жидкий шоколад занял последнее место во всех тестах. Скорее всего, в процессе его приготовления все антиоксиданты разрушались.
Источник *Клео*