Даже один кусочек шоколада вызывает желание есть все больше
Ученые выяснили, почему нездоровая еда вызывает зависимость у человека. Употребление определенных продуктов влияет на центр удовольствий мозга и запускает процессы, подобные тем, что протекают в голове у наркомана. Эйфория, вызываемая шоколадным батончиком, заставляет человеческий организм требовать всё новую и новую дозу. Тему продолжит корреспондент «Вестей ФМ» в Лондоне Петр Гарин.
Чипсы, газировка и сладости — вот лишь некоторые продукты, которые вызывают серьёзную зависимость. Чем больше их ешь, тем больше хочется. Теперь это научно доказано. Речь идёт о продуктах с высоким содержанием так называемых «плохих» углеводов, прежде всего сахара. Давно известно, что такая пища быстро расщепляется и приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, повышается уровень инсулина. Излишки не успевают усвоиться и превращаются в жировые отложения сообщает *Настроение* по материалам сайта *Mail.ru*
Но теперь учёные проследили, как связаны усвоение разного типа углеводов и чувство голода. Американские исследователи предлагали испытуемым несколько версий молочных коктейлей — все они были идентичны по вкусу и содержали одинаковое количество калорий. Единственная разница была в том, что одни коктейли состояли из «плохих» углеводов, другие — из «хороших».
Выяснилось, что в первом случае кровь не только быстро насыщается глюкозой, но и происходит стимуляция зоны мозга, отвечающей за удовольствие — у человека наступает эйфория. Но уже через 4 часа уровень глюкозы резко падает и возникает острое чувство голода — организм начинает требовать новую «дозу». Так включается механизм формирования зависимости такой же сильной, как у курильщиков, нуждающихся в никотине, или даже наркоманов, сидящих на тяжелых наркотиках. «Хорошие» углеводы устроены сложнее, они расщепляются медленно, энергия высвобождается постепенно, и потребность набивать желудок исчезает.
Открытие жарко встретила английская пресса, ведь оно может стать важным шагом в борьбе с ожирением. Сейчас Британия находится в европейских лидерах по количеству болезненно полных людей: две трети взрослых и каждый третий ребенок в стране весит больше своей нормы. Ежегодно национальная система здравоохранения тратит пять с лишним миллиардов фунтов стерлингов на лечение болезней, связанных с избыточным весом, однако заставить нацию похудеть пока не удаётся.