Голова монаха (Тет де Муан) швейцарский сыр
Монахи кроме бдений и молитв занимались сыроварением. Монастырь имел обширные земли, и за аренду земли фермеры расплачивались продуктами животноводства. Для производства сыра применялось только непастеризованное ...