Витамины умирают под воздействием окружающей среды

Специалисты выяснили, что витамины в продуктах уничтожаются под воздействием многих факторов окружающей среды, в частности солнечного света, сообщает *Настроение* по материалам сайта *Runews24* Воздействие кислорода и термической обработки также могут убрать часть полезных элементов. Ученые пришли к выводу, что витамин C, который требуется для поддержания иммунитета, наполовину теряет полезные качества после помещения содержащего его продукта в кипяток на пять минут. На него также пагубно влияет прямой свет, медная или железная посуда – в результате процессов окисления, сообщает РИА Новости.

Для витамина A, который отвечает за состояние кожи, волос и зрения, являются разрушительными кислород, солнечный свет и алкоголь, который уничтожает химические связи в соединении. Но витамин хорошо сохраняется при термической обработке.